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新菜 | 有它,冬天就暖了

新菜 | 有它,冬天就暖了

來源:
發布時間:
2020/11/21
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這個周日就是小雪節氣了,迎面吹來的風都變得冷颼颼,冬天就這么悄悄到來。要說初冬最重要的事,當然是趁著胃口大開多吃一些好吃的,給自己貼點“膘”、長點肉,迎戰即將殺到的寒冬。

 

冬天吃點什么好?

今天小撈為大家推薦的是唐詩三百首里國民度最高的動物——鵝。家鵝的祖先是雁,大約在三四千年前人類已經馴養,現在世界各地均有飼養。

 

鵝渾身是寶。

作為一種高貴肉類,鵝肉會出現在很多大型餐宴上,鵝肝被稱為“人體軟黃金”,鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝腸、鵝肫……都是餐桌上的美味佳肴。鵝肉作為綠色食品于2002年被聯合國糧農組織列為“21世紀重點發展的綠色食品之一”。

 

冬天吃鵝肉好嗎?

人們都說吃鵝肉“大補”,鵝肉不僅味道鮮美、口感軟嫩,更重要的是鵝肉營養十分豐富,多吃鵝肉非常養人。

民間有諺語流傳:“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽。”常喝鵝湯、吃鵝肉對于身體虛弱、營養不良的人可以說是非常適合的,隔三差五吃一吃鵝肉,提升精力,提高身體素質。

從生物學價值上來看,鵝肉是全價優質蛋白質,富含各種人體必需氨基酸,組成接近人體所需氨基酸的比例,含有煙酸、糖以及維生素A、B等,多種維生素、微量元素、礦物質。鵝肉脂肪含量低、品質好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量超過其他肉類,對人體健康十分有利,是減脂瘦身友好肉類。鵝肉脂肪的熔點很低,質地柔軟容易被人體消化吸收,可以有效補充營養,是老少皆宜的冬季進補美食。

(注:本文鵝肉、鵝肝營養價值及其數據均引自[百度百科]等網絡平臺。)

 

鵝肉怎么吃才好?

鵝肉烹飪方法以煨湯居多,比如澳門豆撈冬季火鍋新菜品——“滋補老鵝”系列隆重推出,鵝肝、鵝肉、鵝心各具風味,讓您一次補個夠。

 

老鵝湯鍋底

飽滿肥碩的鵝肉切成塊,加入新鮮配菜料酒小火慢燉,到鵝肉松香軟嫩帶點韌性的時候,濃濃的鵝肉原香引得人食指大動。入口肥美中帶著配菜的清新解膩,一切都那么和諧美味。

記得涮火鍋前先喝鵝湯、吃鵝肉,滋補、飽嘗美食兩不誤。

 

藍莓紅酒鵝肝

歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。鵝肝這種舉世聞名的美味佳肴,具有豐富的營養和特殊功效,對人體氣血、皮膚、眼睛都有補益,作為澳門豆撈的冬季新菜品,您也可以前往門店盡情品嘗了。

● 推薦食用方法:直接品嘗。

 

鵝脯肉

鵝脯肉取自鵝最肥厚的兩塊胸肉,蛋白質含量高、脂肪較低,易被人體吸收利用。薄薄一片片均勻鋪在盤內,夾起一片色澤紅潤誘人的肉片,放在沸騰的鍋里60秒即可享用,干香松嫩的口感讓人愛得不行。

● 推薦涮煮時間:滾鍋涮煮60秒。

 

鮮鵝心、鵝腸

寬厚的鵝腸、肥大的鵝心,都是火鍋優質食材,喜歡內臟吃客們的心頭愛。它們不僅風味獨特,且富含蛋白質、B族維生素,維生素C、A和鈣、鐵等微量元素,對維護人體新陳代謝、身體機能都有良好的作用。

● 推薦涮煮時間:鵝腸滾鍋涮煮15秒,鵝心滾鍋涮煮2分鐘。

 

注意事項

值得注意的是,雖然鵝肉營養價值很高,但不可與鴨梨、雞蛋、茄子同吃,過敏體質和高血壓、高血脂患者,也需要謹慎食用。動物內臟含有豐富的,鐵、鋅等微量元素和維生素,能有效補充人體需求,一星期吃上兩次即可,以免過猶不及。

 

這個冬天就來澳門豆撈,吃鵝肉,補營養,貼膘長肉過寒冬。

 

 

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澳門豆撈天貓店、澳門豆撈京東店、徐同泰天貓店

 

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